L’abbaye du Mont-des-Cats se lance dans le houblon
Paris, 6 juin 2011 (Apic) Les amateurs pourront bientôt déguster la première bière trappiste française. Commercialisé à partir du 16 juin 2011 par les moines de l’abbaye du Mont-des-Cats, à Godewaersvelde (Nord-Pas-de-Calais), le breuvage devrait bénéficier de l’appellation "Authentic trappist product", indique le quotidien catholique "La Croix", le 6 juin.
Actuellement, seules sept bières peuvent arborer l’appellation "trappiste": Westmalle, Achel, Chimay, Rochefort, Orval, Westveleteren en Belgique et La Trappe en Hollande. Pour bénéficier de ce titre prestigieux, la bière doit être brassée, sous le contrôle de moines, au sein d’une abbaye trappiste et une partie des revenus doivent être reversés à des œuvres de bienfaisance.
Dans un premier temps, la bière du Mont-des-Cats devrait être brassée sous les auspices de l’abbaye trappiste belge Notre-Dame de Scourmont. L’abbaye trappiste du Mont-des-Cats produit également un fromage: la bourle du Mont-des-Cats. (apic/la croix/amc)
